Phytostérols
Les phytostérols font partie des stérols. Les stanols sont des stérols. Comme leur nom l’indique, ils ne sont que d’origine végétale. Leur utilisation pour faire baisser le cholestérol prête à polémique car en prenant la place des stérols du cholestérols ils emêche aussi l’absorption d’autres stérols comme certaines vitamines.
Les produits enrichis en phytostérols sont les yaourts, jus de fruits. Ils peuvent aussi être consommés séparément sous forme de compléments alimentaires (gélules ou capsules) .
Pour le traitement des problèmes de prostate, on utilise surtout le béta-sitostérol qui est censé inhiber l’enzyme 5 alpha-réductase. Ce phytostérol est présent dans les insaponifiables de nombreuses huiles végétales vierges (voir le livre « Les bienfaits des huiles végétales » de Michel Pobeda (Editions Marabout). De nos jours, la consommation d’huiles raffinées a fortement diminué l’absorption de phytostérols
